Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Мостовая И. Заглавие : Микротрещины теста ЗПФ: технологическая проблема и пути ее устранения Место публикации : Мясной бизнес. - Днепр, 2017. - №10. - С. 24-29 (Шифр М941052/2017/10) Предметные рубрики: Промисловість харчова-- Борошномельно-круп’яна фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): заморожені напівфабрикати